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京都二条城・御所・丸太町周辺の和食店「京料理 立神」は、お客様の五感を楽しませる最高のおもてなしをさせて いただきます。 先付は、旬の野菜のすり流しで お楽しみください。 見た目から季節感を楽しんでいただける京料理をご用意しております。備長炭で焼く天然アユの塩焼きや、最高級のウニなど、季節によって様々な調理法でご提供いたします。
甘酒に牛乳、ホイップした生クリーム、上白糖で味を調え桜の花弁と葉で香り付けしたアイスクリームです。桜の香りがお楽しみいただけます。
湯むきしたミディートマトを葛で包んで揚げ、合わせ出汁をかけ仕立てています。トマトの酸味と葛のツルンとした食感と出汁の調和が熱い夏にピッタリです。
秋刀魚を三枚に卸し、腹わたは蒸して裏ごしします。醤油、味醂、酒を合わせた出汁に溶き入れ、そこに卸した秋刀魚を一晩漬け込み炭火で焼き上げます。
近海産（主に三重産）のカキを、極細の麺状の衣でサクサクな軽い食感に揚げております。
皮ごと丸焼きにした玉葱を裏ごしして、酢やレモン果汁等を加えたさっぱりした自家製のタルタルソースを添えると美味しいです。
新鮮な鱧を備長炭で直焼き。湯びきとはまた異なる食感と甘み、そして香ばしさがご堪能いただけます。
当店オリジナルの出汁をつけ、フワッとふっくらした贅沢鱧しゃぶを。出汁と地鶏の卵が混ざり合い、鱧の旨味が増しとても美味しいです。
地元京都のお米を使用し、釜でふっくら炊きあげたつやつやの銀シャリ。
夜はご注文いただいてから釜で炊き上げますので、お食事の〆としてお愉しみいただけます。
国産近海物のじゃこを、ふっくら炊き上げた上品な京都らしい仕上がりの自家製ちりめん山椒です。しっとり、柔らかい口当たりです。
